C'est le printemps!
- La belle fleur
- 24 mars 2017
- 2 min de lecture
Première collection finalisée! L'Hortensia automne/hiver!
Maintenant, passons à l'actualité et donnons-nous un air de PRINTEMPS.
Malgré ces longues journées sous le rideau de pluie,
Pensons à nos airs de fêtes, préparons nos couleurs!
Installons quelques semis dans les bacs encore un peu au chaud, en serre ou derrière la fenêtre de la cuisine. Nettoyons nos plates-bandes, carrés ou potagers de ces jeunes pousses de plantes invasives, ravivons-les de nos bons composts et engrais d'orties (un peu pas trop, assez dilué d'ailleurs).
Et profitons de nos jeunes pousses d'orties pour nous régaler de soupes - après ces longues journées humides, elles seront les bien venues - ou de cake d'orties, beaucoup plus "goutus" en cette saison.
CAKE D'ORTIES
Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - une belle brassée d'orties (la valeur d'une assiette pleine environ) - 4 oeufs - quelques lardons - un verre de lait - un yaourt nature - 200 g de farine - 50 g de fécule de pomme de terre - un oignon - sel, poivre (ou piment d'espelette)
Préparation de la recette :
Rincer les orties, les mettre 20 min dans un auto-cuiseur. Eplucher et couper l'oignon et le mettre à fondre dans une casserole avec du beurre. Rajouter les lardons à la fin. Dans un saladier, mélanger farine, oeufs, fécule, lait, yaourt, sel et piment d'espelette (ou poivre). Rajouter les orties, oignons et lardons. Mettre dans le plat à cake et au four 45 min environ, à feu doux (180°, thermostat 6). Bon appétit!
SOUPE D'ORTIES
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 700 g d'orties - 1.25 cl d'eau - 10 cl de crème - 20 g de beurre
Préparation de la recette :
Couper les orties et les laisser au sol 15 min pour ne pas se piquer. Retirer les tiges Laver puis hacher les feuilles, les faire suer dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondues puis ajouter l'eau bouillante. Mixer après cuisson. Parfaite avec une noix de crème fraiche par assiette.
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